青菜猪血羹
青菜猪血羹
材料:猪血豆腐200克,青菜100克,红干椒末、蒜末、姜末各适量,清汤700克,湿淀粉25克。
青菜猪血羹的做法
1、把血豆腐切成1厘米见方的丁。青菜切成1厘米长的段。
2、锅内加入少量油,下入红干椒末、蒜末、姜末炒出香味,加入清汤,料酒3勺,花椒水两勺,下入血豆腐丁,烧开。
3、煮约5分钟,下入青菜烧开,加入精盐适量,老抽、白糖各两勺,煮3分钟,加胡椒粉、味精各半勺,淋入湿淀粉勾芡。
4、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用白瓷碗盛装。