火腿冬瓜羹

材料：冬瓜270克，瘦火腿、水发香菇各50克，葱花适量，湿淀粉25克，清汤700克。

火腿冬瓜羹的做法

1、把火腿放在蒸锅内，旺火蒸10分钟，取出晾凉。

2、冬瓜去皮、瓤，切成2厘米见方的块。香菇切成同样大小的块。火腿切成小方片。

3、锅内加入清汤烧开，下入冬瓜、香菇，加料酒3勺，烧开，改小火煮至冬瓜软烂。

4、下入火腿片、葱花，加入适量精盐、味精，淋入湿淀粉，搅匀烧开，淋入两勺鸡油，搅匀。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用带花边的汤碗盛装。

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