什锦芋头羹
什锦芋头羹
材料:芋头225克,烤鸭脯50克,豌豆、水发香菇、水发腐竹、胡萝卜各25克,葱丁适量,湿淀粉25克,清汤700克。
什锦芋头羹的做法
1、把芋头去皮,香菇去蒂,同胡萝卜、腐竹、烤鸭脯分别切成1厘米见方的丁。豌豆洗净。
2、锅内加入清汤烧开,下入芋头、胡萝卜、腐竹烧开,煮3分钟。
3、下入香菇丁、嫩豌豆,煮熟,下入鸭肉丁、葱丁,加精盐适量烧开,加入味精、胡椒粉各1/3勺,用湿淀粉勾芡。
4、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用白瓷汤碗盛装。