羊排骨海带汤
羊排骨海带汤
材料：羊排骨400克，海带150克，黄豆芽50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0．5克，清汤1200克，香油5克。
羊排骨海带汤的做法
1．海带反复洗净，切成菱形片。羊排骨剁成块，下入沸水锅中汆去血污捞出。另将锅内放入清汤、料酒、葱段、姜片、羊排块烧开。
2．待羊排炖至七成熟时加入精盐，炖至微熟，拣出葱段、姜片不用，下入黄豆芽烧开。
3．下入海带片，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：羊排软烂，豆芽爽嫩，汤清味醇，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：羊排块要用大火汆制，小火炖制。
食材功效：羊排富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素(B6、B12、A)、肉碱等，有益气养血，温中暖胃的功能。黄豆芽富含大豆蛋白质、钙、铁等营养素，有清热解毒，剩湿消积的功能。海带含有丰富的碘、钙、铁、钾及丰富的蛋白质，可消痰软坚，利水泄热。三者同烹食用，可为中老年人补充丰富的钙、铁、碘、锌等营养素，以壮骨强身、增进健康、延年益寿。
