牡蛎海带汤
牡蛎海带汤
材料:牡蛎肉200克,水发海带100克,菊花、料酒、葱段、姜片各10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,鸡汤850克,香油5克,植物油15克。
牡蛎海带汤的做法
1.牡蛎肉治净。海带切成丝。锅内放入植物油烧热,下入葱段、姜片炝香,捞出葱段、姜片不用,烹入料酒,加鸡汤,下入海带丝烧开。
2.下入牡蛎肉、精盐烧开,煮至微熟。
3.下入菊花、味精、胡椒粉略烧,出锅盛入汤碗内,淋入香油即成。
特点:牡蛎鲜嫩,海带软嫩,汤汁鲜美,营养滋补。
煲汤网特别提示:牡蛎肉煮至刚熟即可,保持其鲜嫩的口感。煮制时,随时撇去汤中浮沫。
食材功效:牡蛎肉含蛋白质、牛磺酸、8种人体必需的氨基酸、维生素(A、D、E)、铜、锌、锰、铁、磷、钙等,能滋阴益血,清热除湿。海带含聚糖、海带氨酸、碘、钙、铜、谷氨酸等,能消痰软坚,利水泄热。二者配以具有疏风清热、平肝明目、解毒作用的菊花同烹,适宜更年期综合征之头痛、眩晕、心胸烦热、失眠、忧郁、肥胖、高血压等症患者食用。