蛋皮鱼丝汤

材料：蒲公英50克，鱿鱼肉100克，鸡蛋皮40克，葱段、姜片各10克，料酒15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，鲜汤750克，香油5克。

蛋皮鱼丝汤的做法

1．蒲公英洗净，切成3厘米长的段。鸡蛋皮、鱿鱼肉均切成丝。鱿鱼丝下入加有醋的沸水锅中汆透捞出。

2．锅内放鲜汤、料酒，下入葱段、姜片烧开，煮5分钟，拣出葱段、姜片不用，下入鱿鱼丝、蒲公英段烧开。

3．下入鸡蛋皮丝、精盐、鸡精烧开，撒入胡椒粉，淋入香油，出锅装碗即成。

特点：色泽淡雅，口感爽嫩，汤清味鲜。

煲汤网特别提示：蒲公英煮至断生即可。

食材功效：蒲公英含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素C等，可清热解毒，消痈散结，利湿通乳。适用于急性乳腺炎、疔毒疮肿、尿路感染、湿热黄疸等症。对急性扁桃体炎、咽炎、急性结膜炎、急慢性肝炎、急性肾炎、感冒发热、不思饮食等症患者均有食疗效用。

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