大米苋菜粥
大米苋菜粥
材料:大米150克,苋菜、牛肉、豆干各50克,虾皮、料酒、葱姜汁各15克,鸡精3克,精盐、湿淀粉各2克。
大米苋菜粥的做法
1.大米淘洗干净。苋菜择洗净后切碎。牛肉、豆干均切成1厘米见方的丁。牛肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水,下入大米用小火烧开,煮至五成熟,下入牛肉丁用手勺搅匀。
2.待大米煮至七成熟时,下入豆干丁搅匀,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至熟烂。
3.下入虾皮、苋菜、鸡精搅匀,煮2分钟左右,出锅盛入碗内即可。
特点:色泽素雅,口感软烂,咸香鲜美,营养丰富。
煲粥特别提示:牛肉、豆干均切成1厘米见方的小丁。
食材功效:牛肉营养丰富,含有全部种类的氨基酸,可为儿童提供高质量的蛋白质和丰富的铁、磷、铜、锌,是传统的益智食品。豆干含有丰富的大豆蛋白、铁、钙,对入体脑神经发育有促进作用,并能增强人的记忆力。苋菜含有丰富的铁、钙,而且没有草酸的干扰,利用率较高,无副作用,所含丰富的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用。三者与大米同烹,是儿童补锌、钙、铁的一款营养美味主食。