益智羹
益智羹
材料：桂圆200克，人参15克，樱桃50克，冰糖75克，湿淀粉25克，青梅1颗。
益智羹的做法
1．桂圆剥去皮，取桂圆肉，切成块。樱桃洗净，切成两半，青梅切成片。人参洗净。
2．锅内加入清水650克，下入人参烧开，用小火煎煮20分钟，下入桂圆肉继续煮5分钟左右。
3．下入樱桃，用手勺边搅边倒入湿淀粉勾芡，烧开，出锅装入碗内，放上青梅即成。
特点：色泽美观，果香浓郁，甜香微酸，营养滋补。
煲汤网特别提示：不能用铁锅熬制。
食材功效：桂圆味甘，性温，含蛋白质、糖类、酒石酸、无机盐、维生素等，具有健脑益智，养血安神，补脾养心等功能。人参味甘、微苦、性微温，具有补脾生津，益肺强心，安神养血，大补元气等功能。樱桃味甘、微酸，性温，具有调中益气，护肤润肌，滋肝补肾等功能。此羹对神经衰弱、失眠健忘、心悸气短、记忆力减退、久病不复、劳伤虚损、神衰、消渴等症均有食疗作用。
