龙眼莲子羹
龙眼莲子羹
材料:莲子100克,龙眼(桂圆)、冰糖各75克,樱桃15克,湿淀粉25克。
龙眼莲子羹的做法
1.莲子洗净,用温水泡透。龙眼剥去皮,取出龙眼肉。樱桃洗净,切成两半,去掉子。
2.锅内加入清水700克,下入莲子煮至软烂,放入冰糖调匀。
3.放入龙眼肉,煮5分钟,放入红樱桃,用湿淀粉勾芡搅匀烧开,出锅装入碗内即成。
特点:色泽美观,莲子软烂,甘醇香滑。
煲汤网特别提示:莲子要充分泡透,下锅后先用大火烧开,再用小火慢煮。不能用铁锅。
食材功效:莲子味甘、涩,性平,含蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、磷、钾、钠、镁、铜、锌、硒、维生素(C、E、B1、B2、B3)等,具有补肾固精,安神益心,健脾止泻等功能。桂圆味甘,性温,含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、无机盐、维生素等,具有健脑益智,养血安神,补脾养心等功能。经常食用此羹对肾虚遗精、心失所养、心烦失眠、记忆力下降、虚劳体弱、惊悸、怔忡、肺虚咳嗽等症均有食疗作用。