蛋花山药莲子羹
蛋花山药莲子羹
材料:鸡蛋1个,莲子50克,芡实、湿淀粉各25克,山药75克,料酒10克,精盐1克,蜂蜜30克,清汤700克。
蛋花山药莲子羹的做法
1.莲子择去杂质,用温水浸泡至回软。芡实择去杂质,用温水浸泡至透,山药削去外皮,切成1厘米见方的小丁。鸡蛋磕入容器内,搅散成鸡蛋液。
2.锅内放入清汤、料酒、精盐,下入莲子、芡实烧开,煮至微熟,下入山药丁烧开,煮至熟烂,淋入鸡蛋液。
3.下入蜂蜜搅匀,用湿淀粉勾芡成稠稀适中的糊,出锅装碗即成。
特点:色泽淡雅,软烂稠滑,香甜润口。
煲汤网特别提示:要用小火慢慢熬煮。
食材功效:鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷、维生素(B族、A、E、D)、卵磷脂等,有强精益气之功。莲子含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、维生素(Bi、B2、C、B3)等,有补脾益胃,涩肠固精,养心安神之功。芡实含淀粉、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素(B族、C)、胡萝卜素等,有益肾固精,健脾止泻之功。三者与营养丰富的蜂蜜同食,有补脾,益肾,固精,安神之功,适宜肾虚遗精者食用。