山药核桃红枣羹
山药核桃红枣羹
材料：山药100克，核桃仁、大枣各50克，蜂蜜15克，湿淀粉25克。
山药核桃红枣羹的做法
1．山药削去外皮，洗净，切成小丁。核桃仁洗净，切成小丁。大枣洗净，去核，切成小丁。
2．锅内放入清水650克，下入山药丁、核桃仁丁、大枣丁用大火烧开，改用小火煮至熟烂。
3．下入蜂蜜搅匀，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：山药柔软，羹汁柔滑，香甜润口。
煲汤网特别提示：湿淀粉要先用清水澥开成稀糊状，再徐徐倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊状。
食材功效：山药含有丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、皂苷、黏液质、胆碱、多酚氧化酶等，可补肺健脾，固肾益精，益气养阴。核桃仁富含脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(E、B2)等，可补肾固精，温肺定喘，润肠通便。大枣含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素、无机盐等，可补中益气，养血安神。三者与营养全面而丰富的蜂蜜同组成羹，具有健脾补肾，益血壮神的功效，中老年人经常食用可延缓衰老，延年益寿。
