牛肉二米粥
牛肉二米粥
材料:大米、小米各75克,洋葱50克,牛肉、胡萝卜各40克,料酒、葱姜汁各8克,精盐2克,味精1克,湿淀粉1.5克。
牛肉二米粥的做法
1.大米、小米分别放入容器内,用冷水淘洗干净。洋葱剥去老皮,洗净,胡萝卜削去外皮,洗净,牛肉用温水洗净,搌干水分,分别切成丁。牛肉丁放入容器内,加入料酒、葱姜汁各半及精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2.锅内放入清水,下入淘洗干净的大米,用小火烧开,下入小米,用手勺搅匀,煮至五成熟时,下入牛肉丁搅匀烧开。
3.待大米煮至七成熟时,下入洋葱丁、胡萝卜丁搅匀,继续用小火煮至软烂、粥稠,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀,出锅装入碗内即成。
特点:色泽艳丽,口感软烂,粥汁稠滑,咸香醇美。
煲粥特别提示:原料均切成1厘米见方的小丁,一定要煮制软烂。
食材功效:大米味甘,性平,入脾、胃经,有健脾和胃,补中益气的功能。小米味甘、咸,性凉。有和中益胃,除热解毒的功能。洋葱含硒量较多,硒能刺激人体免疫反应,使环磷酸腺苷增加,抑制癌细胞的分裂和生长。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和木质素,能增强细胞活性,提高机体免疫功能,有防癌作用。牛肉味甘,性平,有补脾胃,益气血,强筋骨的功能。此款粥品可补脾胃,益气血,消癌肿,对胃癌有预防和辅助治疗作用。