鸭肉二米粥
鸭肉二米粥
材料：大米100克，细玉米糁50克，净鸭肉125克，水发木耳25克，冬虫夏草5克。
鸭肉二米粥的做法
1．大米、细玉米糁淘洗干净。冬虫夏草洗净。鸭肉用温水洗净，搌干水分，切成1厘米见方的丁。木耳去根，洗净，切成丁。
2．锅内放入清水，下入冬虫夏草，用大火烧开，改用小火煎煮15分钟，下入大米、细玉米糁烧开。
3．下入鸭肉丁、木耳丁搅匀，煮至熟烂，出锅装碗即成。
特点：米烂汁稠，鸭肉香烂。
煲粥特别提示：鸭肉要先用刀拍松，再在肉的两侧轻剞十字花刀，再切成丁，以便煮制。
食材功效：冬虫夏草味甘，性平，有补肾填精，益肺止喘，止血化痰的功能。现代研究表明，冬虫夏草能抑制结核杆菌。鸭肉营养比较全面，蛋白质含量较高，还含有糖类、脂肪、维生素(B1、B2、B3、D)、无机盐等，有滋阴养胃，化痰止咳，润肺，利水消肿等功能。此粥可补虚损，益精气，适宜肺肾阴虚所致痨咳、咯血、自汗盗汗等症的肺结核患者食用。
