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天麻川芎鱼头汤

天麻,又名定风草,味甘性平,归肝经,具平肝息风、定惊止痉之功效,是有名的补益药物,它配以散风除湿、通窍止痛的川芎炖鱼头,不只是胜风祛痹的治头风汤品,亦是祛斑养颜的美容汤水

天麻川芎鱼头汤

材料:草鱼头1个,豆腐1块,木耳少许,天麻1片,川芎1片,黄芪、白芷、姜片、料酒、盐、酱油、植物油各少许。

天麻川芎鱼头汤

天麻川芎鱼头汤的做法

1.先将草鱼头用料酒、盐、酱油和姜片腌半小时。

2.将药材和木耳放入锅中,加入足量的水,大火炖1小时左右。

天麻川芎鱼头汤做法步骤1-2

3.锅置火上,烧热放植物油,放入姜片爆香,放入草鱼头,两面各煎1分钟。

4.将煎好的草鱼头放入炖好的汤锅内,放入切成方块的豆腐,中火炖20分钟左右,最后再放入少许料酒和盐调味即可。

天麻川芎鱼头汤做法步骤3-4

煲汤功效:天麻专治神经衰弱、眩晕头痛,而草鱼头能滋补大脑,两者相得益彰,是治疗头痛,特别是偏头痛的首选食疗方。

特别提示

1、煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

2、天麻的主要成分为天麻甙,遇热极易挥发,所以不宜久煎。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

菜谱创建时间:2015-02-06 22:32:07

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