淮参炖乳鸽
人参又称山参、园参、黄参、玉精,具有补气固脱、健脾盎肺、宁心益智、养血生津的功效。
淮参炖乳鸽
材料:乳鸽1只,淮山50克,人参40克。
调味料:生姜1块(约25克),精盐2小匙。
淮参炖乳鸽的做法
1、乳鸽宰杀,烫去绒毛,去掉鸽爪,剖开鸽腹,去掉内脏和杂质,放入清水中漂洗干净,再放入沸水锅内焯煮5分钟,捞出乳鸽,沥净水分。
2、鲜淮山洗净,沥净水分,去皮,切成大片:人参洗净,用水浸泡30分钟:生姜去皮,切成大片。
3、将乳鸽、淮山、人参、姜片放入汤煲中,加入适量清水,用旺火煮沸,转小火煲2小时,加入精盐调好口味即成。
本汤乳鸽软嫩,汤汁鲜香。
煲汤小贴士:本款靓汤具有健脾补肺、益胃补肾、强壮筋骨的功效,适宜脾胃虚弱、倦怠无力、食欲缺乏、久泄久痢、肺气虚燥者经常食用。