韩式牛尾汤
牛尾，是一种特别好的滋补食材。不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白，将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放，食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效，是款老少皆宜的滋补养生汤。尤其适合冬季和春季湿冷天的时候食用。
牛尾汤也是韩国料理中常见汤羹。用黑色石锅端上一份热腾腾，奶白色的牛尾汤，仅用少量的食盐，胡椒，和大葱调味，就能享用到醇厚浓郁的牛尾汤。
韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的，想要亲手为家人熬煮一份适合湿冷天的滋补养生汤。
适合湿冷天的滋补养生韩式牛尾汤
材料：新鲜牛尾700g，清水3L，姜片2片，洋葱1个，大葱1段
韩式牛尾汤的做法
1、牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水
2、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗
3、将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜
4、待锅内水沸，浮沫起，关火
5、将焯煮牛尾的汤汁全部倒去
6、将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫
7、将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中
8、倒入3L清水
9、将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片
10、依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖
11、大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火
12、小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出
13、继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可
14、将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味
15、再加少许大葱圈即可
16、倒入米饭，用勺子将米饭和牛尾汤混合
17、正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可
煲汤小贴士
1、为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去
2、韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦
3、韩式牛杂碎汤的做法与牛尾汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上大葱即可
