“清明时节雨纷纷”，武汉这段时间的天气还真的应这个景，连续近十天的强降雨，让气温又回到了冬天，街上又有很多人将过冬的棉袄穿上。昨天稍微穿少了点，去健身房的路上被一阵大风刮过，寒风刺骨，阵阵凉意，居然还让我后退了一步，怎么搞的，身体怎么这不中用？

回家翻看冰箱，发现还剩有一块羊肉，要知道，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；它肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，因此历来被当作御寒和进补的重要食品之一。吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。因此在炖羊肉时加入几个萝卜在一起是最好不过了。不是说“春捂秋冻”吗？不仅是衣服，而且身体也要靠温性的食物来“捂捂”，就来尝尝我的“红萝卜羊肉煲”吧。

温补食物来“春捂”----【红萝卜羊肉煲】

材料：羊肉，红萝卜，枸杞，葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，甘草，丁香，香叶，小茴香，油盐。

红萝卜羊肉煲的做法

1、准备好原材料；

2、泡过的羊肉冷水下锅；

3、将准备好的大料放入调味料钢球中；

4、锅中水烧开，撇去上面的血沫；

5、完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；

6、大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；

7、另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；

8、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

9、加盖再炖煮上一刻钟；

10、加入适量的枸杞；

11、转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；

12、收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

美食小贴士

1、羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；

2、红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

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