食物的记忆像潮水般渐渐漫溢过我的身体，那些闪着萤火虫光亮的暑假，每天清晨陪外婆给小鸡喂食，将老母鸡刚下的蛋小心翼翼装在竹编的篮子里，接着去采摘新鲜的黄瓜、丝瓜、嫩南瓜。秋日和外婆一起做豆腐乳、豆瓣酱、剁辣椒，冬天在柴火里烤地瓜，蜜橘，学做酒酿。往昔画面一幕又一幕如电影般呈现在眼前，是食物串联起所有记忆的碎片。

一个小小包装袋中滑出了如琥珀般晶莹剔透的桃胶，它唤起我童年更多欢快的回忆。外婆家门口几颗好大的桃树，一到暑期就被我和顽皮的表弟霸占，爬上桃树，用竹竿做的网袋抓知了，再把树杆上一粒粒的桃胶投射到表妹的篮子里。晚餐时，外婆的餐桌上又多了一道酸辣桃胶，记得姨妈叫它桃花泪，好诗情画意的名字。隔日外婆用桃胶炖上银耳，放几粒冰糖和红枣，就是那个年代最奢侈的甜品。

一晃数十年，在广州的汤料铺中竟然又能相见，还加入了洋气的北美蔓越梅，我自然不愿辜负这份童年珍藏的滋味，加一颗幽香润滑的山竹，银耳桃胶的软糯缠绵，蔓越梅的酸甜轻抚闷燥的味蕾，苦夏的桃胶，仿佛幼年的似锦时光由舌尖沁入心田，幸福美满到晕眩。

蔓越莓桃胶山竹雪耳羹

材料：山竹2-3个，桃胶10-15克，银耳一朵，蔓越莓10克，冰糖两颗。

蔓越莓桃胶山竹雪耳羹的做法

1、先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。

2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。取出桃胶，碗底残留的杂质不要。

3、干净新鲜无硫磺的银耳颜色是自然的黄色，泡发后呈现花朵一般的美感，无碎片。

4、将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。

5、将银耳剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。

6、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲60分钟，至非常软烂。

7、接着放入两块冰糖，搅拌至融化。

8、快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品有些酸甜口感。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。

汤羹小贴士

1、桃胶本身没有任何味道，口感似果冻般爽滑，一般可以炒、炖、凉拌，可荤可素。

2、桃胶上面会黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入沥水的容器，用流动水彻底冲洗。

蔓越梅产于北美，颜色深红，口感酸甜，含有青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃的保健功效。

桃胶是桃树上自然分泌出来的桃树油，是浅黄色粘稠液体，又被人们称为“桃花泪”。现代用桃胶治病并不多见，但常与银耳搭配炖熟，不仅滋补容颜，还能调理月经。是古方中的养颜佳品。

山竹含有丰富的钙，磷，维生素C和B，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹果肉中含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热、减肥润肤的作用。平时肝火旺盛，皮肤容易长痘痘的女生用山竹银耳煮成糖水，能清热降火，滋补养颜。

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