腊味海鲜汤
又是一个人的午餐。一个人的午餐,我喜欢在家捣腾,捣腾的结果,好坏都自个承担。勇当小白鼠,如成功,就会再来一次,哪天给家人带来惊喜。如不成功,我也会不将它们浪费,勇敢的塞进肚子,以此励志。这个腊味海鲜汤,就是我成功的范例。
要说我的大脑,上班时间,有一大半,没有放在工作上,而为中午做啥,吃啥,而高速运转。朋友送来的王家五腊肉,绝对正宗,来自湖南湘西,我总想把它做出点花样,正好下班时看到常去海鲜摊有新鲜的白蛤卖,于是,萌生此念。
鲜香四溢的腊味海鲜汤
材料:腊肉100克,白蛤500克,海鲜2只,姜、葱适量。
腊味海鲜汤的做法
1、准备食材
2、腊肉充分刷洗净表层的烟薰层,切成薄片
3、锅中放一点点油,将腊肉放在里面煎
4、煎至腊肉里的油出来,腊肉略打卷
5、加入适量的水,和两只海虾
6、水沸后略煮两分钟,放入洗净的白蛤
7、加入适量姜丝
8、煮至白蛤的壳全部打开,汤汁再次沸腾关火。
9、撒葱花点缀
鲜鲜的汤,渗透着淡淡的烟薰味道,没有放盐,因为腊肉本身有咸味,白蛤也会吐出一部分带盐份的汤汁,所用汤汁不必再加盐。
煲汤小贴士
1、腊肉不要放太多,以免盖住海鲜的鲜。
2、海鲜随意,自已喜欢的,随意放即可。
3、白蛤在锅内不要煮太久,以免蛤肉变老。