豆苗荪汤

原料：干竹荪25克，豌豆苗100克，清汤、料酒、香油、精盐和味精各适量。

豆苗荪汤的做法

1．将竹荪放入温水中泡透，去根洗净后切成块，入沸水锅内焯一下，捞出控干；豌豆苗洗净，入沸水锅内略焯一下后捞出。

2．炒锅置旺火上，放入竹荪、清汤、料酒和精盐烧沸，撇去浮沫，撒入豌豆苗和味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

特点：软嫩鲜香，清淡爽口。

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