莲耳鲜汤
莲耳鲜汤
原料:干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒、精盐、白糖和味精各适量。
莲耳鲜汤的做法
1.将用水发好的银耳放入盆内,加入鸡清汤150克,入锅蒸透取出,装入碗内;除去鲜莲子内外皮,切去两头,捅去心,投入沸水锅中焯一下,再用开水浸泡使其略带脆性,放入银耳碗内。
2.锅置火上,放入鸡清汤烧沸,加入料酒、精盐、白糖和味精调匀后,倒入装银耳和莲子的碗内即成。
特点:汤鲜味美,质糯可口,滋阴润肺,健脾安神。
莲耳鲜汤
原料:干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒、精盐、白糖和味精各适量。
1.将用水发好的银耳放入盆内,加入鸡清汤150克,入锅蒸透取出,装入碗内;除去鲜莲子内外皮,切去两头,捅去心,投入沸水锅中焯一下,再用开水浸泡使其略带脆性,放入银耳碗内。
2.锅置火上,放入鸡清汤烧沸,加入料酒、精盐、白糖和味精调匀后,倒入装银耳和莲子的碗内即成。
特点:汤鲜味美,质糯可口,滋阴润肺,健脾安神。