毛豆腐汤
毛豆腐汤
原料：豆腐150克，海米10克，嫩毛豆米100克，熟鸡皮50克，蘑菇15克，姜葱末、精盐和香油、味精各适量，鲜汤700克，湿淀粉25克，熟猪油20克。
毛豆腐汤的做法
1．将豆腐切成菱形小片，投入沸水锅中稍焯片刻，捞出放入凉水中过凉；毛豆米用开水烫一下去皮膜；蘑菇切成小片，熟鸡皮切成菱形小片，海米洗净后放入温水碗内浸泡发涨。
2．汤锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱姜末煸炒出香味，加入鲜汤、豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆米和海米煮沸，撒入精盐和味精调味，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：豆腐软嫩，毛豆米香，海米干鲜，味美醇厚，清热解毒。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2011-11-18 16:02:51
