鸡肉炖菜
鸡肉炖菜
用料:鸡胸肉或鸡腿肉、或鲜虾仁150克(也可以不加肉类,只用蔬菜),茄子50克,西葫芦80克,洋葱70克,大蒜少许,鸡蛋1个。
调料:盐少许,白胡椒粉少许,意大利面番茄酱或罐装番茄酱、番茄汤6大勺。
鸡肉炖菜的做法
1.茄子、西葫芦、洋葱洗净,切成一样大小的块;大蒜切片;鸡肉同样切块。
2.在烧热的锅中倒入少许油,放入鸡肉,中小火炒1.5分钟。为避免鸡肉变老,翻炒后可以取出,待加入番茄酱煮炖的时候再放入。
3.放入茄子,洋葱,西葫芦,大蒜,撒上盐和白胡椒粉,继续炒1.5分钟。
4.锅中倒入水和番茄酱,水的量只要能没过蔬菜就好,大火烧开后转小火,煮要蔬菜软烂。
5.这个时候可以打入一个鸡蛋,煮1.5分钟至鸡蛋半熟,盖上盖子焖煮2分钟至鸡蛋全熟。
可以用面包蘸着吃,或者用葱油饼泡在汤汁里吃。