燕窝虫草炖草鸡
燕窝虫草炖草鸡
原料:干燕窝2盏(约15克),虫草5克,草鸡半只
调料:姜2片,黄酒、盐各少许
燕窝虫草炖草鸡的做法
1、燕窝用清水浸泡至发开,再用清水洗净,捞起沥干水分。
2、虫草洗净,沥干备用。
3、草鸡去皮,汆水,切大块备用。
4、将草鸡、虫草、姜片放入炖盅内,加入黄酒,再注入适量清水,隔水慢火炖3小时,加入燕窝慢火再炖30分钟,食用时加入适量盐即可。
营养功效:滋润肺胃,益气养颜。
煲汤小贴士:草鸡指土鸡或者母鸡,此处为前者。
引经据典:《本草从新》:“(燕窝)大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚,不能清肃下行者,用此皆可治之。开胃气,已痨痢,益小儿痘疹。”