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猴头菇玉米猪骨汤

那天去超市,看到有新鲜的猴头菇卖,又大朵又新鲜,看着很是诱人,于是就买了一些回来。

猴头菇非但有很好的养胃功能,还非常的鲜美,因此我打算用它来炖汤,再搭配上猪骨、玉米和螃蟹肉,那味道叫一个鲜哟~~汤水还清亮清亮的呢!

养胃鲜汤----猴头菇玉米猪骨汤

食材:猴头菇、猪骨、甜玉米、螃蟹肉、枸杞

调料:料酒、姜汁、花椒、盐、糖

猴头菇玉米猪骨汤

猴头菇玉米猪骨汤的做法

1、将猴头菇摘成小朵,用淡盐水浸泡15分钟;

猴头菇玉米猪骨汤步骤1-2

2、螃蟹肉用少许料酒、姜汁和温水浸泡15分钟;

3、猪骨冷水入锅,加入少许料酒和花椒,水开后焯水2分钟;

猴头菇玉米猪骨汤步骤3-4

4、甜玉米洗净切成小段;

5、将焯水后的猪骨冲洗干净放入炖盅,

猴头菇玉米猪骨汤步骤5-6

6、将猴头菇控干水分加入炖盅;

7、将甜玉米和控干水分的螃蟹肉加入炖盅;

猴头菇玉米猪骨汤步骤7-8

8、往炖盅中加入足量的清水;

9、将炖盅放入隔水炖煲中,慢炖2.5小时;

猴头菇玉米猪骨汤步骤9-10

10、炖至2小时的时候,往炖盅中加入少许盐和糖,继续炖上半小时;

11、将枸杞用冷开水清洗后,加入炖盅中盖上盖子焖上2分钟即可。

猴头菇玉米猪骨汤步骤11

从食材的功效来说,这道猴头菇玉米猪骨汤经常食用,可以起到开胃健脾、安神益智、补中益气等作用,因此有这方面需要的亲,可以时不时地炖来喝喝。

美食小贴士

1、炖汤虽然简单,但是食材一定要预先仔细处理好,猴头菇要用淡盐水浸泡清洗,螃蟹肉要提前用料酒、姜汁和温水浸泡去腥,猪骨要焯水洗净,这样炖出来的成品才会汤色清亮、味道鲜美。

猴头菇玉米猪骨汤的做法

2、炖汤,开炖之前务必要一次性加足水量,尽量避免中途开盖加水,以免食材遇冷收缩,影响口感,用隔水炖煮的方法炖汤,中途汤水几乎不会减少,但是用砂锅直火炖汤,汤水挥发快,如果中途出现汤水不够的情形,可以通过快速往砂锅中加入开水并盖好盖子的办法来补救。

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菜谱创建时间:2016-03-09 23:29:03

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