今年依然做了很多萝卜干

今天又炖了一锅香浓的鸡汤

寒冷的冬天回味那浓浓的亲情

吃出浓浓的暖意

炖这个鸡真的实在太简单啦

肉好吃汤好喝有个诀窍

除了萝卜干的独特风味，还要加米酒

然后就葱姜和盐，简简单单

鸡肉里透着萝卜干和香菇的香味

汤里有着萝卜干淡淡的甜和米酒独特的醇香，还有香菇的余香。

大道必简，大味必淡，不用那么多调料，不用那么复杂的步骤，清淡而醇厚的味道，只有品了才知道。不妨来试试吧

煲鸡汤有窍门，肉好吃汤好喝之萝卜干香菇炖鸡

主料：柴鸡1000克

配料：干香菇30克、萝卜干100克、米酒150克

调料：生姜两块、大葱一段、盐适量

萝卜干香菇炖鸡的做法

1、准备好原材料，香菇和萝卜干提前泡发好。

2、鸡肉斩块。

3、萝卜干切成段、大葱切成段、生姜切成片。

4、锅里水烧开，加入少许米酒，放入鸡块焯水。

5、另起锅水烧开，加入萝卜干焯水。

6、将焯好水的鸡块、萝卜干放入压力锅中，加入开水，加入香菇和泡香菇的水，加入生姜、大葱。（香菇可以根据自己的喜好刻上花，用锋利的刀切几刀即成。）

7、调到“煲汤”，启动压力锅。

8、煮好后加入适量盐，撒上葱花即可。

萝卜干香菇炖鸡做法小贴士

1、萝卜干的制作就是将白萝卜切成小条后晒干；

2、文中的米酒是我自己做的，也叫醪糟，这个超市可以买到；

3、香菇和萝卜干都要提前泡发，香菇泡十几分钟后加入面粉抓一抓就很容易去掉泥沙，洗净后后用清水泡；

4、萝卜干要焯一下水，去掉萝卜干的微微辛辣和杂质。

5、加水的时候要加开水，先加开水，然后倒入泡香菇的水，以免水太凉影响鸡肉的肉质口感。

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