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萝卜干香菇炖鸡

今年依然做了很多萝卜干

今天又炖了一锅香浓的鸡汤

寒冷的冬天回味那浓浓的亲情

吃出浓浓的暖意

炖这个鸡真的实在太简单啦

肉好吃汤好喝有个诀窍

除了萝卜干的独特风味,还要加米酒

然后就葱姜和盐,简简单单

鸡肉里透着萝卜干和香菇的香味

汤里有着萝卜干淡淡的甜和米酒独特的醇香,还有香菇的余香。

大道必简,大味必淡,不用那么多调料,不用那么复杂的步骤,清淡而醇厚的味道,只有品了才知道。不妨来试试吧

萝卜干香菇炖鸡

煲鸡汤有窍门,肉好吃汤好喝之萝卜干香菇炖鸡

主料:柴鸡1000克

配料:干香菇30克、萝卜干100克、米酒150克

调料:生姜两块、大葱一段、盐适量

萝卜干香菇炖鸡的做法

1、准备好原材料,香菇和萝卜干提前泡发好。

2、鸡肉斩块。

萝卜干香菇炖鸡的做法步骤1-2

3、萝卜干切成段、大葱切成段、生姜切成片。

4、锅里水烧开,加入少许米酒,放入鸡块焯水。

萝卜干香菇炖鸡的做法步骤3-4

5、另起锅水烧开,加入萝卜干焯水。

6、将焯好水的鸡块、萝卜干放入压力锅中,加入开水,加入香菇和泡香菇的水,加入生姜、大葱。(香菇可以根据自己的喜好刻上花,用锋利的刀切几刀即成。)

萝卜干香菇炖鸡的做法步骤5-6

7、调到“煲汤”,启动压力锅。

8、煮好后加入适量盐,撒上葱花即可。

萝卜干香菇炖鸡的做法步骤7-8

萝卜干香菇炖鸡做法小贴士

1、萝卜干的制作就是将白萝卜切成小条后晒干;

2、文中的米酒是我自己做的,也叫醪糟,这个超市可以买到;

萝卜干香菇炖鸡的做法

3、香菇和萝卜干都要提前泡发,香菇泡十几分钟后加入面粉抓一抓就很容易去掉泥沙,洗净后后用清水泡;

4、萝卜干要焯一下水,去掉萝卜干的微微辛辣和杂质。

5、加水的时候要加开水,先加开水,然后倒入泡香菇的水,以免水太凉影响鸡肉的肉质口感。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锰、锌... [更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

菜谱创建时间:2016-05-18 07:54:16

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