火腿炖黄鳝
黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。
火腿炖黄鳝
主料：黄鳝3条，火腿50克，蘑菇5个。
辅料：色拉油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，姜片3片，葱1棵，蒜瓣2个。
火腿炖黄鳝的做法
1、买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净
2、放入锅中汆水后把外面的黏液洗净
3、火腿切成片
4、蘑菇洗净切成片
5、起油锅爆香姜蒜片
6、放入火腿片炒一下
7、放入汆水后的黄鳝
8、加入料酒炒匀
9、加入适量的清水煮开后，小火炖一会，其实这里最好换成砂锅来炖
10、接着放入蘑菇片再次煮开
11、加点盐调味
12、加点胡椒粉拌匀
13、撒上葱花即可出锅
火腿炖黄鳝做法小贴士
1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
