冬笋荸荠海蜇羹
冬笋荸荠海蜇羹
材料:冬笋、荸荠、海蜇皮各75克,姜末5克,料酒10克,精盐2克,白糖1.5克,湿淀粉30克,鸡汤700克。
冬笋荸荠海蜇羹的做法
1.冬笋、荸荠(削去外皮)、海蜇皮均洗净,切成粒状。
2.锅内放入鸡汤,下入姜末、荸荠粒、冬笋粒,加入料酒烧开,煮10分钟。
3.下入海蜇皮粒,加入精盐烧开,加白糖,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。
特点:脆嫩稠滑,咸香鲜美。
小贴士:海蜇皮要先用冷水冲洗去盐分,再用沸水浸泡30分钟左右,去除咸味。
冬笋荸荠海蜇羹
材料:冬笋、荸荠、海蜇皮各75克,姜末5克,料酒10克,精盐2克,白糖1.5克,湿淀粉30克,鸡汤700克。
冬笋荸荠海蜇羹的做法
1.冬笋、荸荠(削去外皮)、海蜇皮均洗净,切成粒状。
2.锅内放入鸡汤,下入姜末、荸荠粒、冬笋粒,加入料酒烧开,煮10分钟。
3.下入海蜇皮粒,加入精盐烧开,加白糖,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。
特点:脆嫩稠滑,咸香鲜美。
小贴士:海蜇皮要先用冷水冲洗去盐分,再用沸水浸泡30分钟左右,去除咸味。