笋菇丝汤

原料：鲜凤尾菇和春笋各150克，熟火腿20克，清汤、熟猪油、料酒、精盐、味精、清汤和葱花各适量。

笋菇丝汤的做法

1．将凤尾菇择去杂质洗净，同春笋和熟火腿均切成细丝；春笋投入沸水锅内稍焯。

2．炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱花煸出香味，投入凤尾菇和春笋丝翻炒片刻，加入清汤、料酒、精盐和味精烧沸，撇去浮沫，撒入火腿丝，起锅盛入汤碗内即成。

特点：汤色清亮。鲜香醇美，利于减肥。