归芪猪蹄汤
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
猪脚也就是猪蹄,猪蹄富含胶原蛋白,是很好的补品,那么怎么样做好喝的猪蹄汤呢?
归芪猪蹄汤
原料:猪蹄1只,当归15克,黄芪25克,蜜枣5个。
归芪猪脚汤的做法
1、猪蹄刮净毛,斩成件;
2、斩好的件放滚水煮10分钟,取出,用清水洗过;
3、分别将当归、黄芪、蜜枣清洗干净;
4、全部用料放入清水锅内,煲3小时;
5、最后加盐调味即可。
选购技巧
选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧凑,富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明猪蹄筋保存时间过久,不宜选购。