洋参燕窝鹑蛋汤
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤，如：清蒸蒴窝、清汤燕菜，冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。
洋参燕窝鹑蛋汤
原料：花旗参30克，燕窝50克，鹌鹑蛋10个，生姜1片，盐少许。
洋参燕窝鹑蛋汤的做法
1、燕窝预先用清水浸透，使发开，拣去绒毛，漂洗干净，放入筲箕中，沥干水，备用。
2、花旗参和生姜分别用清水洗干净。
3、花旗参切成片状。
4、生姜刮去姜皮，切1片。
5、鹌鹑蛋隔水蒸熟，去壳。
6、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右。
7、最后以少许盐调味，即可佐膳饮用。
