凤片鸽蛋菜心汤
鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
凤片鸽蛋菜心汤
原料：鸡胸肉250克，白鸽蛋10个，菜心600克，生姜1片，盐、白砂糖、胡椒粉、生油、麻油各少许，生粉适量。
凤片鸽蛋菜心汤的做法
1、将盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、麻油各少许和生粉适量拌匀，调开成腌料。
2、拣选新鲜鸡胸肉，用清水洗干净，沥干水
3、切成鸡片，加入腌料，拌匀，使腌透入味。
4、白鸽蛋隔水蒸熟，去壳。
5、拣选新鲜菜心，用清水洗干净，切段。
6、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片。
7、煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开。
8、然后放入生姜和鸡片，候水再滚起。、
9、改用中火继续煲，并加入菜心和白鸽蛋，鸡肉熟透，菜心熟软。
10、最后以少许盐调味，即可佐膳饮用。
鸽蛋选购技巧
1:买鸽子蛋千万别去菜市场，菜市场的鸽子蛋大多是假货，就算是真货，也大都是菜鸽蛋。
2:鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻。如果蛋白是白色，毫无疑问是假货。
3:好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留，如果有的话，那么100％就是假货。
