鲍鱼竹笋汤
鲍肉合蛋白质和多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。
这一道鲍鱼炖竹笋，不仅味鲜，鲜掉眉毛；而且鲍鱼的海味珍品之冠的称号，更为营养价值不菲的竹笋增添豪华，实为一道很具隆重感的家常鲜美汤水。看下做法吧，很简单，零难度。
鲍鱼竹笋汤
原料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
鲍鱼竹笋汤的做法
1、竹笋放入盆内，用水泡软，切成长条。
2、然后放入沸水锅内稍烫，捞入水中。
3、鲍鱼切薄片。
4、豌豆苗清洗干净。
5、锅内放入高汤烧开，将竹笋和鲍肉片分别放入烫一下，捞入汤盅内。
6、撇去锅内汤面上浮沫，加入盐、味精、料酒、胡椒粉，浇入汤盅内即成。
鲜鲍选购技巧
1、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。
2、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。
