十全羊肉汤
羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
十全羊肉汤
主料:羊肉500克,西洋菜200克。
辅料:当归、白芍、党参各6克,川芎、熟地黄、茯苓、白术、甘草各3克,葱段、生姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。
十全羊肉汤的做法
1、羊肉清洗干净,切块,焯水捞出,洗去血沫沥干。
2、西洋菜择好,清洗干净,沥干水分备用。
3、药料清洗干净备用。
4、锅内倒入清汤,放入药料、羊肉块、葱段、生姜片、料酒大火煮沸。
5、转小火煲3小时,放入西洋菜煮2分钟。
6、最后加盐、味精调味即可。