番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

莲藕番茄瘦肉薏米汤

主料：莲藕、番茄各200克，瘦肉250克，薏米、赤豆、扁豆各50克，土茯苓50克。

辅料：盐适量。

做法

1、莲藕、番茄去泥擦洗干净。

2、所有材料一并放入锅内注入清水，煲至水沸。

3、转小火煲3小时，放盐即可。

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