茄瓜鸡红煲
茄瓜鸡红煲
原料:茄瓜600克,鸡血1斤,猪肉100克,蒜茸半汤匙,姜粒1茶匙,葱粒1汤匙,豆瓣酱半汤匙(或随意)。盐1茶匙,糖1茶匙,生抽1.5茶匙,清水半杯(另浙醋或或镇江醋1茶匙,麻油半汤匙后下)。生粉半汤匙,清水1汤匙调成生粉水。
茄瓜鸡红煲
1、将3杯清水煮滚,放入酒1汤匙、盐半茶匙,熄火,放入鸡血,加盖,浸至上项材料凝固后,捞出。
2、然后放入清水中,待冷却后,切厚件。
3、茄瓜洗净,切厚块。
4、将茄瓜放入热油中泡油至软,捞出,沥干油。
5、用2汤匙油爆香免治猪肉、蒜茸、姜粒、豆瓣酱、下酒,将鸡红、茄瓜回锅。
6、放入调味同煮至入味后,加入生粉水,勾芡。
7、再加入余下的调味、葱粒拌匀,便可盛出趁热进食。