虾仁鸡蛋白菜汤
优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
虾仁鸡蛋白菜汤
主料：虾仁100克，鸡蛋2个，小白菜100克。
辅料：葱、食用油、盐、鸡精各适量。
虾仁鸡蛋白菜汤的做法
1、虾仁过水。
2、小白菜清洗干净切丝。
3、葱切花。
4、锅热后加油，把葱花爆香。
5、然后加水煮沸。
6、放小白菜、虾仁煮沸，磕破鸡蛋拌匀下锅煮沸，放盐、鸡精调味即可。
选购技巧
1、小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。
2、看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。
