苦瓜猪血鲜鱿汤
猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收
苦瓜猪血鲜鱿汤
主料:苦瓜、猪血、鲜鱿鱼各100克。
辅料:香菇、生姜、清汤、盐、料酒、胡椒粉各适量。
苦瓜猪血鲜鱿汤的做法
1、苦瓜去子切件。
2、猪血切块。
3、鲜鱿鱼清洗干净,留原只。
4、香菇清洗干净。
5、生姜去皮切成片状。
6、水沸,分别将苦瓜、鲜鱿鱼焯水,倒出清洗干净。
7、沙锅加入所有材料,小火煲50分钟即可。
选购技巧
1、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
2、放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。