白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

杂菜汤

主料：西洋菜200克，芥菜100克，大白菜100克，莲藕50克，胡萝卜50克。

辅料：盐5克，香油适量。

杂菜汤的做法

1、胡萝卜切丝。

2、莲藕切丝。

3、大白菜与西洋菜同炒，加椒丝炒香后，加水煮20分钟。

4、最后放盐即可。

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