当归牛腩
当归牛腩
原料:牛腩750g,当归25g,冬笋150g,猪骨汤1000毫升,蒜末、姜末、绍酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油各适量
当归牛腩的做法
1、将牛腩清洗干净,下沸水中煮20分钟后捞出,切成块。
2、冬笋切成块。
3、当归切片。
4、锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻。
5、再放入牛腩、冬笋,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟。
6、倒入猪骨汤,待烧沸时一并倒入沙锅内,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁黏时离火。
7、然后拣去当归,加味精调味,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。