云耳丝瓜海虾羹
云耳丝瓜海虾羹
用抖:云耳25克,丝瓜2个,生姜1片,海参600克,白砂糖少.午,胡椒粉少许,粟粉适量,虾仁200克,精盐少许,麻油少许,生粉适量。
云耳丝瓜海虾羹的做法
1.将精盐、白砂糖、麻油、胡椒粉各少许和生粉适量拌和调匀,开成腌料,备用。
2.粟粉用清水调开成稀糊状,作芡浆备用。
3.云耳用清水浸透,洗干净,切丝,备用。
4。拣选鲜虾,去壳取肉,挑去虾肠,用清水洗干净,抹干水,加入腌料,拌匀,使之腌透入味,备用。
5。丝瓜去皮,用清水洗干净,切成粒状,备用。
6。生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切l片,备用。
7.拣选已发海参,用清水洗干净,切成丝状,备用。
8。瓦煲内倒入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入生姜片、云耳、丝瓜、虾仁和海参,待水荐滚起,改用中火继续滚至丝瓜、海参稔熟,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑,生津解渴,滋养强身。