青豆田鸡汤
青豆田鸡汤
原料:田鸡腿10对，熟猪油、青豆各150克，清汤1000克。精盐7.5克，料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，姜10克。
青豆田鸡汤的做法
1。将团鸡腿洗净去爪，从关节处剁开；青豆浸泡去皮，用开水煮至断生，捞入凉水中待用；姜拍碎。
2．将熟猪油放入锅中烧至六成熟时，放入田鸡腿稍炸1分钟，捞出，沥干油。
3．倒去多余的油，将青豆略炒，加入清汤、田鸡腿，煮熟后放入胡椒粉、料酒、精盐，再烧开时加入味精，起锅即成。
特点:此汤色泽美观，田鸡嫩，青豆脆爽。
青豆田鸡汤
原料:田鸡腿10对，熟猪油、青豆各150克，清汤1000克。精盐7.5克，料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，姜10克。
1。将团鸡腿洗净去爪，从关节处剁开；青豆浸泡去皮，用开水煮至断生，捞入凉水中待用；姜拍碎。
2．将熟猪油放入锅中烧至六成熟时，放入田鸡腿稍炸1分钟，捞出，沥干油。
3．倒去多余的油，将青豆略炒，加入清汤、田鸡腿，煮熟后放入胡椒粉、料酒、精盐，再烧开时加入味精，起锅即成。
特点:此汤色泽美观，田鸡嫩，青豆脆爽。
