食用糖类主要分为白砂糖、红糖和冰糖三种。白砂糖是甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖。

糖的营养成分：白砂糖、冰糖提纯度比较高，主要成分是蔗糖。

红糖中除蔗糖外，含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁质、锰、锌、核黄素、尼克酸等成分。

糖的功效：糖分可以提高人体对钙的吸收利用率，提供肌体能量，维持心脏和神经系统正常功能，还可以维持脂肪正常代谢，防止酸中毒，保肝解毒，使肌体本身免受损害等。

红糖有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀、散寒止痛的功效，常食不易诱发龋齿等牙科疾病。

冰糖润肺，生津，可治疗肺燥咳嗽、口干脘痛等。

特别提示：吃糖可增加热能，但多食会引起食欲减退、消化不良，尤其长期喜甜食者，易增加体重，引起肥胖，血脂升高，对健康不利。老年人及高血压、动脉硬化、冠心病者更不宜多吃。适量食用白砂糖能益气补脾，多食则有留湿生痰的副作用。

在饮用牛奶、咖啡等饮料时，不宜加入大量的糖。红糖因杂质较多，不宜直接食用，要用开水冲化或煮化，待沉淀后再用。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

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