粟米肉粒雪蛤羹
粟米肉粒雪蛤羹
原料:粟米1罐,雪蛤膏15克,瘦猪肉200克,鸡蛋1只,马蹄粉、烧酒、生抽、砂糖、生粉、生油各适量,葱3条,生姜2片。
粟米肉粒雪蛤羹的做法
1.将盐、砂糖、生油、生抽、烧酒和生粉拌匀,调成腌料;马蹄粉用清水调成糊状,作芡浆;鸡蛋去壳,搅成蛋浆;葱和生姜洗净;葱去须根,切段;
2.雪蛤膏用清水浸透使发开,然后用生姜片和葱段起锅,下少许烧酒,续下清水,下雪蛤膏,煨煮15分钟,捞起雪蛤膏,沥干水;瘦猪肉洗净,抹干水,切成小粒状,加入腌料拌匀。
3.瓦煲内加入清水,用猛火煲至水滚,放入瘦猪肉和雪蛤膏,滚片刻,罐倒入粟米,加盐调味,候水再滚起,拌入马蹄粉芡浆和生油,续拌入鸡蛋浆,搅匀使成蛋花,待再滚起,即可饮用。
功效:防范皮肤粗糙。