沙锅炖羊肉
沙锅炖羊肉
原料:羊肉500克,胡萝卜4根,白菜400克,香菜100克,香油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱姜丝各适量。
沙锅炖羊肉的做法
1.羊肉切成2厘米见方的块,放入锅内焯一下,捞出沥干水备用;胡萝卜洗净,切成滚刀块,用开水焯一下,捞出过凉水沥干;白菜去叶,洗净,切成象眼块,用开水烫一下,捞出沥干;香菜择洗干净,切成2厘米长的段。
2.羊肉块、胡萝卜块、白菜块放入沙锅内,加入酱油、精盐、葱姜丝,添汤适量,盖上盖,用旺火烧开,撇净浮沫,转微火炖30分钟左右即熟,再加入胡椒粉,淋入香油,撒上香菜段,即可上桌食用。
特点:羊肉软烂,汤味鲜香。