沙锅驴肉

原料：驴肉300克，白菜头400克，冻豆腐200克．奶汤1000克，精盐6克，料酒6克，韭菜花、酱豆腐、辣椒油、香菜、葱各适量。

沙锅驴肉的做法

1．驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末。

2．取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开，加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右。韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用。

3．沙锅端上桌，各料随沙锅上桌。吃时根据个人喜好调味。

特点：汤醇味厚，汤色奶白。

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