砂锅腐竹
砂锅腐竹
原料:水发腐竹500克,青菜心250克,冬笋35克,水发木耳25克,熟火腿25克,葱姜末5克,精盐5克,味精3克,鲜汤。1000克,芝麻油10克,色拉油35克。
砂锅腐竹的做法
1.腐竹洗净,切成5厘米长的段,放入沸水锅里煮2分钟,取出,沥干水分。
2.炒锅放在火上烧热,放入色拉油,下葱姜末炒香,加入鲜汤、精盐、味精、火腿片、冬笋片、洗净后的木耳,烧沸后,撇去浮沫,倒入砂锅内,移到中火上炖20分钟即可。
3.炒锅再放在火上,放入芝麻油烧热,下青菜心煽炒,加入精盐,放入砂锅中,炖半分钟即成。
特点:清淡爽口。