淡菜罐鸡
淡菜罐鸡
原料：子鸡1只(约1000克)，淡菜200克，姜块15克，葱段15克，精盐适量，味精1克，胡椒粉1克，料酒15克，鲜汤适量。
淡菜罐鸡的做法
1．子鸡宰杀、煺毛，去内脏、头、爪，斩成3厘米长的块；淡菜浸泡回软，去掉杂物；姜洗净、拍破；葱洗净待用。
2．鸡块用沸水焯去血污，装在罐中，放淡菜、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜块，加盖放进笼中蒸至鸡肉熟软，取出，捡去姜、葱即成。
特点：味鲜美。
淡菜罐鸡
原料：子鸡1只(约1000克)，淡菜200克，姜块15克，葱段15克，精盐适量，味精1克，胡椒粉1克，料酒15克，鲜汤适量。
1．子鸡宰杀、煺毛，去内脏、头、爪，斩成3厘米长的块；淡菜浸泡回软，去掉杂物；姜洗净、拍破；葱洗净待用。
2．鸡块用沸水焯去血污，装在罐中，放淡菜、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜块，加盖放进笼中蒸至鸡肉熟软，取出，捡去姜、葱即成。
特点：味鲜美。
