红烧鸡汤
红烧鸡汤
原料：鸡翅膀8只，水发香菇100克，青菜心12棵，鸡汤750克，生菜油、酱油、精盐、味精、料酒、葱段、姜片各适量。
红烧鸡汤的做法
1．鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内，加入料酒、酱油拌匀上色；青菜心洗净；香菇去蒂洗净，片成薄片。
2．炒锅放在火上，倒入生菜油500克，烧至八成热，放入鸡翅膀炸成金黄色取出，并放汤盆内。加入香菇片、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精，加盖上笼蒸1个半小时，取出葱段、姜片，放入青菜心，上笼蒸10分钟即成。
特点：鸡翅清香，鲜咸可口。
