花生仁凤爪煲
花生仁凤爪煲
原料:净鸡爪15只,花生仁75克,色拉油300克,葱10克,姜10克,蒜10克,蚝油5克,黄酒5克,酱油5克,白糖5克,水淀粉10克,精盐2克,胡椒粉1克,味精少许。
花生仁凤爪煲的做法
1.鸡爪收拾干净,放入热油中炸至色泽金黄捞出;葱、姜、蒜洗净,切片;花生仁用温水泡软。
2.锅中放10克色拉油,放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香,烹入黄酒、酱油,放入鸡爪、花生仁稍炒,添入800克开水,放入白糖、精盐、胡椒粉、味精,用小火烧开,盛入煲锅,待鸡爪熟烂时,用水淀粉勾芡即可。
特点:鸡爪酥嫩,花生仁绵香。